Alternativa sustentável para mitigar o desperdício de alimentos no paraguai. Periodo 2017-2019

Abstract

A alimentação é motivo permanente de discussão entre as diferentes ciências, tendo em vista que não só afeta a saúde das pessoas, mas também tem impacto no meio ambiente, tornando assim a superprodução alimentar e a insegurança alimentar duas faces da mesma moeda. O objetivo deste trabalho foi, por um lado, descrever o efeito da superprodução alimentar a nível global e local e identificar empresas ou organizações que contribuem para a redução da fome em Assunção. Para tanto, utilizou-se a modalidade bibliográfico-documental e foram realizadas entrevistas semiestruturadas. Os principais resultados indicam que as emissões de gases com efeito de estufa provenientes da produção de alimentos e a subsequente eliminação de alimentos não consumidos contribuíram significativamente para o aquecimento global e as alterações climáticas. Quanto à situação de insegurança alimentar, em Assunção existe uma única empresa dedicada ao resgate e redistribuição de alimentos para pessoas em situação de vulnerabilidade. Concluindo, pode-se indicar que a incidência de Mboja'o na população vulnerável de Assunção vem aumentando desde a sua fundação, o que mostra que a reciclagem de alimentos é uma alternativa sustentável para reduzir a fome.