Alternativa sustentável para mitigar o desperdício de alimentos no paraguai. Periodo 2017-2019

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dc.audienceComunidad Universidad de Medellínspa
dc.contributor.authorAyelen, Lucia
dc.contributor.authorAguilera, Gissela
dc.contributor.authorAchinelli Báez, Marcela Fernanda
dc.coverage.spatialLat: 06 15 00 N degrees minutes Lat: 6.2500 decimal degreesLong: 075 36 00 W degrees minutes Long: -75.6000 decimal degrees
dc.date.accessioned2025-09-25T20:48:41Z
dc.date.available2025-09-25T20:48:41Z
dc.date.issued2025-04-10
dc.descriptionLa alimentación es motivo permanente de discusión entre las diferentes ciencias, atendiendo a que, no solo afecta a la salud de las personas, sino que tiene incidencia sobre el medio ambiente, siendo así la sobreproducción de alimentos y la inseguridad alimentaria dos caras de una misma moneda. El objetivo de este trabajo fue, por un lado, describir el efecto de la sobreproducción de alimentos a nivel global y local e identificar a empresas u organizaciones que contribuyan a la reducción del hambre en Asunción. Para ello se recurrió a la modalidad bibliográfica-documental y se realizó entrevistas semi estructuradas. Los principales resultados indican que las emisiones de gases de efecto invernadero derivados de la producción de alimentos y la posterior eliminación de alimentos no consumidos contribuyó significativamente al calentamiento global y al cambio climático. En cuanto a la situación de inseguridad alimentaria, en Asunción existe una única empresa dedicada al rescate y redistribución de alimentos para personas en situación vulnerable. Como conclusión se puede indicar que la incidencia de Mboja ́o en la población vulnerable de Asunción se muestra en aumento desde su fundación, por lo que se evidencia que el reciclaje de alimentos es una alternativa sustentable a la reducción del hambre.spa
dc.descriptionFood is a permanent reason for discussion between the different sciences, considering that it not only affects people's health, but also has an impact on the environment, thus making food overproduction and food insecurity two sides of the same coin. The objective of this work was, on the one hand, to describe the effect of food overproduction at a global and local level and to identify companies or organizations that contribute to reducing hunger in Asunción. For this purpose, the bibliographic-documentary modality was used and semi-structured interviews were carried out. The main results indicate that greenhouse gas emissions derived from food production and the subsequent disposal of unconsumed food contributed significantly to global warming and climate change. Regarding the situation of food insecurity, in Asunción there is a single company dedicated to the rescue and redistribution of food for people in vulnerable situations. In conclusion, it can be indicated that the incidence of Mboja'o in the vulnerable population of Asunción has been increasing since its foundation, which shows that food recycling is a sustainable alternative to reducing hunger.eng
dc.description.abstractA alimentação é motivo permanente de discussão entre as diferentes ciências, tendo em vista que não só afeta a saúde das pessoas, mas também tem impacto no meio ambiente, tornando assim a superprodução alimentar e a insegurança alimentar duas faces da mesma moeda. O objetivo deste trabalho foi, por um lado, descrever o efeito da superprodução alimentar a nível global e local e identificar empresas ou organizações que contribuem para a redução da fome em Assunção. Para tanto, utilizou-se a modalidade bibliográfico-documental e foram realizadas entrevistas semiestruturadas. Os principais resultados indicam que as emissões de gases com efeito de estufa provenientes da produção de alimentos e a subsequente eliminação de alimentos não consumidos contribuíram significativamente para o aquecimento global e as alterações climáticas. Quanto à situação de insegurança alimentar, em Assunção existe uma única empresa dedicada ao resgate e redistribuição de alimentos para pessoas em situação de vulnerabilidade. Concluindo, pode-se indicar que a incidência de Mboja'o na população vulnerável de Assunção vem aumentando desde a sua fundação, o que mostra que a reciclagem de alimentos é uma alternativa sustentável para reduzir a fome.por
dc.format.extentp. 1-22spa
dc.format.mediumElectrónicospa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypePDF
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.22395/seec.v28n64a4646
dc.identifier.eissn2248-4345
dc.identifier.instnameinstname:Universidad de Medellínspa
dc.identifier.issn0120-6346
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad de Medellínspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.udem.edu.co/
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11407/9178
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Medellínspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas y Administrativasspa
dc.publisher.placeMedellínspa
dc.relation.citationendpage22
dc.relation.citationissue64
dc.relation.citationstartpage1
dc.relation.citationvolume28
dc.relation.haspartSemestre Económico; Vol. 28 Núm. 64 enero-junio 2025spa
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dc.relation.urihttps://revistas.udem.edu.co/index.php/economico/article/view/4646
dc.rights.creativecommonsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0*
dc.sourceSemestre Económico; Vol. 28 No. 64 (2025): (enero-junio); 1-22
dc.subjectSustentabilidadspa
dc.subjectInseguridad alimentariaspa
dc.subjectEconomía de escalaspa
dc.subjectIndustria alimentariaspa
dc.subjectSustainabilityeng
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dc.titleAlternativa sustentável para mitigar o desperdício de alimentos no paraguai. Periodo 2017-2019spa
dc.titleSustainable alternative to mitigate food waste in paraguay. Period 2017-2019eng
dc.titleAlternativa sustentável para mitigar a superprodução de alimentos no Paraguaipor
dc.typeArticle
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dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/article
dc.type.localArtículo científicospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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